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Rezept 03: „Rührkuchen“

(oder „Topfkuchen“ oder „Gugelhupf“ oder schlesisch „Obgeriehrte = Abgerührte“)

Wir brauchen dazu

250 Gramm Butter oder Margarine, 200 Gramm Zucker, 500 Gramm Mehl, 4 Eier, 1 Päckchen (Stick) Backpulver, 1 Fläschchen Rum Aroma, 1 Prise Salz, 125 Gramm Sultaninen, 2 Becher Kuchenglasur „Vollmilch“

etwas weiche Margarine, etwas Paniermehl

Butter, Zucker, Eier, Rum Aroma, Salz mit einem Handrührer schaumig rühren

Mehl und Bachpulver zugeben und unterrühren, zuerst langsam, dann auf höchster Stufe

Die Sultaninen zugeben und unterrühren

Bitte kein Wasser und keine Milch hinzugeben, da der Teig dann zu dünn wird und die Korinthen sich auf dem Boden der Form absetzen.

Eine Gugelhupfform innen mit etwas weicher Butter einpinseln oder mit dem Finger einschmieren und mit Paniermehl bestreuen

Den Teig einfüllen

Auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad

1 Stunde lang backen

2 Becher Vollmilch-Kuchenglasur im Wasserbad erhitzen (schmelzen) ACHTUNG! Bitte auf keinen Fall in der Mikrowelle schmelzen lassen. Mit Mikrowellen bestrahlte Lebensmittel sind nur noch wertlos, sie haben keine Energie mehr

Den noch heißen Kuchen mit einem flachen Messer mit der Schokoladenglasur überziehen oder aus dem Behälter spritzen. Sie dürfen gern die Glasur „großzügig“ verwenden, umso knuspriger ist der Rand des Kuchens

Abkühlen lassen

Anschneiden!

Genießen! 

Für diese saftige und ungemein lockere, am Rand herrlich knusprig schokoladige „Obgeriehrte“ (meine Mutter kam aus Schlesien) lasse ich gern jede noch so raffinierte Torte stehen…

Ein normales Stück (1 ½ cm dick) hat 410 Kalorien.

Viel Erfolg beim Nachbacken

und

Guten Appetit!