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 Rezept 06: Frankfurter Kranz

Wir brauchen dazu:

Für den Teig

100 Gramm Butter oder Margarine, 150 Gramm Zucker, 3 Eier, Salz, 4 Tropfen Backöl Zitrone, 150 Gramm Weizenmehl, 50 Gramm Speisestärke (z.B. Mondamin), ½ Päckchen Backpulver,

etwas weiche Butter, etwas Paniermehl

Für die Buttercreme

1 Päckchen Vanille-Pudding, ¼ Liter Milch, 200 Gramm Butter,

3 Esslöffel Zucker

Zum Verzieren

1 Päckchen Haselnusskrokant, 1 Päckchen Belegkirschen

Aus Milch, Puddingpulver und Zucker den Pudding laut Beschreibung auf dem Päckchen kochen

Dazu den Zucker und das Puddingpulver in ca. 50 ml Milch verrühren oder in einem kleinen Mixer gut verschütteln

In die kochende Milch einrühren. Wenn Sie nicht so geübt sind beim Kochen und Backen, nehmen Sie zum Milch- und Puddingkochen bitte einen beschichteten Topf, damit nichts anbrennt

kalt stellen und völlig erkalten lassen, dabei häufiger umrühren,

damit sich keine Haut bildet

Den Teig bereiten: Butter, Zucker, Eier und Zitronen-Aroma verrühren,  

Mehl und Backpulver dazugeben und alles sehr sahnig verrühren

Eine kleine Gugelhupfform mit weicher Butter auspinseln und mit Paniermehl bestreuen, das ist wichtig, damit der Kuchen nachher nicht in der Form hängt und klebt 

Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 45 Minuten backen

Den fertigen Kuchen kalt stellen  

und erst völlig erhalten lassen, bevor er auf einen Teller gestürzt wird

Mit einem großen Messer in 3 Ringe schneiden

Jetzt die Buttercreme machen

Dazu den Pudding und die Butter kräftig verrühren. Beide müssen unbedingt ZIMMERTEMPERATUR haben, damit nichts gerinnt

Die fertige Buttercreme dritteln (mit Linien andeuten)  

Auf den unteren und den mittleren Ring je ein Drittel der Buttercreme dick verstreichen

Den letzten Ring wieder oben draufsetzen 

Den gefüllten Kuchen mit dem letzten Drittel der Buttercreme außen lückenlos mit einem breiten Messer einstreichen

Den Haselnusskrokant auf dem Kuchen verteilen, oben aufstreuen und an den Seiten an die sehr weiche Buttercreme „werfen“

Mit den Belegkirschen oben belegen

Den Kuchen am besten einen Tag vor dem Verzehr zubereiten und über Nacht kalt stellen

Anschneiden entlang der Belegkirschen

Genießen!

Nur Mut! Gönnen Sie sich diesen Hochgenuss!

Keine Angst vor dieser Buttercreme, sie wurde schon "entschärft".

Ein Stück hat 500 Kalorien.

Viel Erfolg beim Nachbacken

und

Guten Appetit!