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 Rezept 07: Herrenkringel

Wir brauchen dazu:

500 Gramm Mehl, 100 ml Saure Sahne (Schmandt),

250 Gramm kalte Butter, Hagelzucker

Mehl in eine Rührschüssel geben, die saure Sahne in eine Kuhle in der Mitte geben,

das Mehl an den Rändern anhäufeln

250 Gramm KALTE Butter in dünnen Flocken oder Stückchen auf dem Mehl verteilen

Mit den Knethaken eines Handrührers alles von der Mitte aus auf stärkster Stufe verkneten.

Wenn der Teig aussieht, als wären es große Streuselstücke,  

den Teig aus der Schüssel nehmen,

noch einmal gut durchkneten und auf einer ggf. bemehlten Fläche ausrollen

ungefähr die Hälfte von 250 Gramm Hagelzucker

in einen tiefen Teller geben

Jetzt zuerst mit einem Wasserglas 

und dann mit einem Schraubverschluß einer Flasche

Kringel ausstechen

Diese Kringel fest in den Hagelzucker drücken

und mit der Teigseite

auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

den restlichen Teig immer wieder verkneten, erneut ausrollen,

erneut Kringel ausstechen, zuckern und auf das Blech legen

Das Blech mit den Kringeln auf die mittlere Schiene bei 180 Grad (vorgeheizt) für 40 Minuten in den Backofen. Das Gebäck wird nicht braun, da kein Zucker im Teig verarbeitet wurde

Die Kringel auf dem Blech völlig abkühlen lassen.

Aber dann: GENIESSEN!

Ein Gebäck, das nicht so süß ist.

Vielleicht heißt es deshalb „Herrenkringel“?

Wer meint denn bloß, dass „Herren“ nur weniger süßes Gebäck mögen?

Für mich kann Gebäck nicht süß genug sein

(ich mag auch keine sogenannte „Herren-Schokolade“).

Aber diese „Herrenkringel“ sind einmal eine gute Abwechslung.

Ein Herrenkringel hat 150 Kalorien.

Viel Erfolg beim Nachbacken

und

Guten Appetit!