Willkommen im „Online-Kochstudio!“

 Rezept 01: Hähnchenkeulen im Kartoffelbett  

dazu brauchen wir: 

2 Hähnchenkeulen, Salzkartoffeln für 2 Personen, 1 Bund Lauchzwiebeln

Salz, Curry, Würzmischung 3 (von Maggi) oder Paprika, Thymian, gerebelt 

Hähnchenkeulen erst auf der Fleischseite, dann auf der Hautseite (nach oben) in einer Auflaufform mit Salz, Curry und Würzmischung 3  von Maggi oder Paprika kräftig würzen.

Alles Gewürz, was von den Keulen daneben fällt, bleibt in der Form.

Einen „Pott“ (2 Tassen) Hühnerbouillon (1 Eßlöffel voll „Gourmet-Bouillon“) bereiten 

und vorsichtig neben die Keulen in die Form geben.

Die Form mit den Keulen in den kalten Backofen (mittlere Schiene) geben und diesen auf 200 Grad schalten. 

Während 1 Stunde Backzeit der Keulen die Salzkartoffeln höchstens 15 Minuten lang kochen und klein schneiden, sie können noch „Biss“ haben

Lauchzwiebeln putzen und klein schneiden,

Salz und gerebelten Thymian bereitstellen.

 Nach einer Stunde, wenn der Küchenwecker klingelt, die Keulen noch im Backofen belassen. In eine beschichtete Pfanne in genügend gutes Fett, das man hoch erhitzen kann (z.B. Rama Culinesse), die Lauchzwiebeln geben, salzen und auf höchster Stufe weich und glasig dünsten, 

Dann die geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne zu den Lauchzwiebeln geben und großzügig mit gerebeltem Thymian würzen.

 Auf größter Hitze unter ständigem leichten Wenden mit einem Holz-Wender so lange braten, bis die Kartoffeln anfangen, leicht braun zu werden – Bitte keine Bratkartoffeln machen! 

Den Pfanneninhalt jetzt in eine andere Auflaufform oder einen Glasbräter geben. 

Die Keulen aus dem Backofen nehmen, 

 auf das Kartoffelbett legen und den Sud aus der Keulen-Backform über die Keulen in das Kartoffelbett geben, die Haut der Keulen also naß machen.

Die „Hähnchenkeulen im Kartoffelbett“ jetzt wieder in den Backofen geben und bei 200 Grad noch weitere 20 Minuten garen.

Anrichten:

Jeder nimmt sich eine Keule auf einen kleinen separaten Teller, die Keule mit Messer und Gabel

oder aus der Hand essen  

2 Kellen Kartoffelbett mit Brühe aus einem tiefen Teller mit einem Löffel essen. 

Eine  Portion hat 810 Kalorien 

 Guten Appetit! 

Als Single kann man die zweite Portion gern noch am Abend aufwärmen

 und genießen (Siehe unten) 

 Bis dahin nicht bei Zimmertemperatur aufbewahren. In den Kühlschrank, wenn abgekühlt! 

Zum Aufwärmen: 

30 Minuten bei 150 Grad in den Backofen. 

Viel Erfolg beim Nachkochen

und

Guten Appetit!