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Rezept 02: Hackbraten oder „Falscher Hase“, Mischgemüse, Kartoffeln 

Man nehme für 2 Personen: 

350 Gramm gemischtes Hackfleisch, 1 eingeweichtes Brötchen, 1 normale Zwiebel oder 2 kleine Schalotten

1 Gewürzgurke, 1 Ei, 2 hartgekochte Eier,

Salz, Pfeffer, Würzmischung 5 von Maggi (oder Alternative zum Schärferen Würzen: Chili oder/und Kreuzkümmel VORSICHT SCHARF!)

1 Eßlöffel Butter oder Margarine, ggf. kleingeschnittene Schwarten und knorpelige Stückchen von durchwachsenem Speck für kräftigeren Geschmack der Soße

 1 „Pott“ = 2 Tassen  Rinder-Bouillon, (1 Teelöffel „Gourmet-Bouillon“ von Maggi), Salzkartoffeln für 2 Personen, Mischgemüse „Gärtnerin“ TK für 2 Personen, 1 Packung „Soße zu Hackbraten“ von Maggi, Wasser, Mehl 

Aus dem Hackfleisch, der kleingeschnittenen Zwiebel oder den Schalotten, der kleingeschnittenen Gewürzgurke, eingeweichtem und in einem Küchentuch ausgedrückten Brötchen, dem Ei und

Salz, Pfeffer, Würzmischung 5 von Maggi  oder der Alternativ-Würze mit den Knethaken des Handrührers in einer Rührschüssel einen geschmeidigen Teig bereiten. Diesen mit nassen Händen oval-breit auf einem Teller ausbreiten.  

Darauf die beiden hartgekochten Eier hintereinander legen

 und mit nassen Händen den Teig seitlich über die Eier schlagen und festdrücken, zu einem ovalen Braten formen

 Schwarten von durchwachsenem Speck (falls vorhanden) und eine Zwiebel oder 2 Schalotten klein schneiden

und so in einen Glastopf oder eine Auflaufform geben, dass der Hackbraten auf den Schwarten liegt

Butter oder einen Esslöffel Margarine und die Rinderbouillon hinzugeben

So kommt jetzt der Braten ohne Deckel in den Backofen (mittlere Schiene) und wird bei 200 Grad 1 Stunde gegart 

Während der letzten 20 Minuten Garzeit die Salzkartoffeln kochen und das Gemüse „Gärtnerin“ noch gefroren in einen Topf mit wenig Salzwasser geben

auf niedriger Stufe leicht köchelnd garen 

Wenn der Küchenwecker klingelt und der Braten gar ist,  Kartoffeln abgießen, warm stellen,

Gemüse vom Herd nehmen, abgießen, warm stellen 

Braten aus dem Backofen nehmen

Keinen Schreck bekommen beim Anblick des Bratensaftes: Beim Braten eines Hackbratens gibt es im Bratensaft immer Eiweiß-Flöckchen, das ist völlig normal. 

Den Braten und die Schwarten auf einen Teller geben und wieder im Backofen warm stellen. 

Den Bratenfond in einen Soßenbereiter geben und eine kräftige Soße mit einer Packung „Soße zu Hackbraten“ von Maggi und etwas in einem Mixbecher verschüttelten Wasser und Mehl zubereiten (erst kaltes Wasser, dann 2 Teelöffel Mehl hinein und schütteln!)

zuerst die Bratensoße in den kochenden Bratenfond einrühren, gibt mehr Geschmack, Farbe und dickt etwas an

Dann schlückchenweise mit verschütteltem Mehl in kaltem Wasser binden, bis die individuell „richtige“ Konsistenz erreicht ist, bitte nach jedem Schlückchen erst wieder aufkochen lassen, die Konsistenz prüfen, damit die Soße nicht zu dick wird 

ggf. noch abschmecken und anrichten

Zur Hervorhebung des Geschmacks das Gemüse leicht salzen

Die abgebildete Portion hat 1010 Kalorien,

mit 2 Löffeln Soße weniger: 830 Kalorien 

Viel Erfolg beim Nachkochen

und

Guten Appetit !