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Rezept 08: Gemüse-Eintopf 

Für 2 Personen brauchen wir: 

2 Suppenbunde (Möhren, Sellerie, Porree, Petersilienwurzel), 1 Kohlrabi,1  große Kartoffel, 1 Zwiebel, ggf. etwas (eine Hand voll) Tiefkühl-Gemüse, (Brokkoli, Blumenkohl, Erbsen), 1 kleiner Bund glatte oder krause Petersilie, 3 – 4 Eßlöffel Gourmet-Bouillon „Gemüse“ von Maggi, 1 ½ Liter Wasser,

Alle Zutaten putzen und klein schneiden:

Möhren und Sellerie

Porree, Kartoffel, Zwiebel

die Mettwürstchen

das Tiefkühl-Gemüse bereitstellen

die Petersilie klein schneiden

1 ½ Liter Wasser mit

3 - 4 Eßlöffel Gourmet-Bouillon „Gemüse“ von Maggi auf großer Hitze zum Kochen bringen und jetzt 

„generalstabsmäßig“ vorgehen, damit alle Gemüsearten nachher den gleichen guten „Biss“ haben: 

Den Küchenwecker auf „20 Minuten“ einstellen,

1 ) Würstchen, Zwiebel und Kartoffeln in die kochende Brühe geben 

nach 10 Minuten Kochzeit Möhren, Sellerie, Porree dazugeben 

nach weiteren 5 Minuten Kochzeit

das Tiefkühlgemüse zugeben 

Ich mache es immer so, dass ich 1 Minute vor der Zugabe der jeweiligen Zutaten die Hitze auf „voll“ stelle, damit durch das kalte Gemüse der Kochvorgang nicht unterbrochen wird.  

Wenn der Eintopf nach der Zugabe der nächsten Gemüsesorten wieder richtig kocht, Hitze runter auf 1 ½  stellen. 

Die paar Fettaugen, die auf dem fertigen Eintopf schwimmen, runden den Geschmack richtig ab, denn:

Fett ist der „Geschmacksträger“

Man kann aber gern mit einer Kelle das sich in der Mitte des Topfes gesammelte Fett abschöpfen.

Jetzt die gehackte Petersilie zugeben 

Neben dem „klassischen“ Pflicht-Suppengemüse: Möhren, Sellerie, Porree dürfen Sie alle Gemüsesorten verwenden, die Sie mögen. 

Statt Mettwürstchen dürfen es auch gern Wiener Würstchen sein. 

Befinden sich Blätter an der Sellerie – bitte gut waschen (sehr sandig!), klein schneiden und mitkochen, ebenso verwendet man die schönen, grünen Blätter von Kohlrabis 

Sie dürfen gern ein Brötchen mit Butter zu diesem herrlich schmeckenden Gemüse-Eintopf essen! 

Eine Portion hat 650 Kalorien 

Viel Erfolg beim Nachkochen

und

Guten Appetit!