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Rezept 16: Reiterfleisch, Curryreis, Dillsoße

dazu brauchen wir:

500 Gramm gemischtes Hackfleisch oder Rinderhack, 1 Ei, 1 eingeweichtes Brötchen, 1 Gewürzgurke, 1 Zwiebel, 1 Tasse Tiefkühl-Erbsen, 1 sehr kleine Dose Gemüsemais, Salz, Pfeffer, Würzmischung Nr. 5 von Maggi, 1 Esslöffel Butter oder Margarine

1 Tasse Parboiled Reis, 2 Tassen Wasser, 1 Teelöffel Hühnerbrühe, ½ Teelöffel Curry-Pulver

1 Esslöffel Butter oder Margarine,  1 gehäuften Teelöffel Mehl, 1 „Pott“ = 2 Tassen Hühnerbrühe, 3 Stengel frischen Dill

Für das Reiterfleisch

(heißt so, weil es nachher aussieht, als hätte Dschingis-Khan es persönlich unter dem Sattel seines Pferdes weichgeritten)

das Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, ausgedrücktem Brötchen, Erbsen und Mais und kleingeschnittener Gewürzgurke in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken eines Handrührers gut verrühren

mit Salz, Pfeffer und Würzmischung Nr. 5 von Maggi großzügig würzen, Hackfleisch verträgt viele Gewürze, bitte trotzdem nicht zu viel auf einmal, lieber nachwürzen

1 Tasse Reis mit 2 Tassen Wasser, 1 Teelöffel Hühnerbrühe und ½ Teelöffel Currypulver in geeignetem Topf aufkochen lassen,

Temperatur der Platte runterschalten auf die niedrigste Stufe, mit fast geschlossenem Deckel 10 Minuten lang köcheln lassen,

dann Temperatur der Platte ausstellen, Deckel ganz drauf und den Topf weitere 10 Minuten auf der heißen Platte stehen lassen.

Die gesamte Flüssigkeit und die Gewürze werden jetzt vom Reis aufgenommen. Nach der Weisheit von Oma: „1 Tasse Reis und 2 Tassen Wasser“ erhalten Sie herrlich körnigen Reis

Für die Soße

1 Esslöffel Butter oder Margarine in einem Soßenbereiter zerlassen, 1 gehäuften Teelöffel Mehl in die köchelnde Butter geben, verrühren, 2 Tassen Hühnerbrühe Schluck für Schluck unter Rühren so lange hinzugeben, bis die Konsistenz der Soße so ist, wie Sie sie haben wollen.

1 Bund Dill sehr fein schneiden und hacken,

in die Soße geben, nicht mehr kochen, die Soße warm stellen

das Reiterfleisch in eine beschichtete Pfanne mit 1 Esslöffel Butter oder Margarine geben

Mit einem hölzernen Pfannenwender das Hackfleisch unter ständigem Wenden auf höchster Stufe anbraten, bis kleine Stückchen entstanden sind und die Stückchen leicht angebräunt sind

Das Reiterfleisch, den Curryreis und die Soße anrichten und genießen!

Ein wahres „Kosaken-Mahl für wilde Reiter“

Wenn Sie Single sind, dann können Sie die 2. Hälfte des Reiterfleischs abends oder am anderen Tag essen. Einfach in der Pfanne wieder erwärmen, eine Portion Lieblingsnudeln dazu und - genießen! Aufgewärmt fast noch besser!

Eine Portion hat 850 Kalorien.

Viel Erfolg beim Nachkochen

und

Guten Appetit!