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Rezept 26: Fliederbeersuppe mit Äpfeln und Klößen
Plattdütsch: "Fliederbeersupp mit Äppel un Klömp"
Dies ist eher ein NACHTISCH als ein Hauptgericht
Wir brauchen:
1 Liter Fliederbeersaft (Holunderbeersaft), 150 Gramm Zucker,
1 Stange Zimt, 1 Teelöffel Nelken
2 feste Äpfel
75 ml Wasser, 1 Esslöffel Butter oder Margarine, 3 Esslöffel Mehl,
1 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Speisestärke (z.B. Mondamin oder Gustin)
Bevor Sie beginnen, achten Sie darauf, dass Ihre Katzen, falls Sie welche als Haustiere pflegen, nicht unbeaufsichtigt in die Küche kommen. Der Duft des Holunderbeersaftes macht die Katzen schier wahnsinnig. Katzenminze ist nichts dagegen. Passen Sie also bitte auf, dass Ihre Katzen nicht in den Suppentopf springen, oder sich sonstwie auf dem Herd verletzen. Ich hatte damals mit meinen beiden Räubern MAX und FALCO immer Mitleid und gab jedem auf eine Untertasse ein Papiertaschentuch und darauf einen Esslöffel von dem Saft. Sie haben sich darin gewälzt! Katzen wissen eben, was GUT und LECKER ist!
Den Fliederbeersaft in einen ca. 2-Liter-Topf geben
dazu 150 Gramm Zucker (Holunderbeersaft ist extrem sauer!)
und die Stange Zimt und den Teelöffel Nelken
Die Äpfel
schälen und achteln und in die Suppe geben
Jetzt ist der Moment gekommen, wo ich gestehen muß, dass die Energie bei der Herstellung von den Original Grießklößchen NICHT mit meiner Energie harmoniert. Irgendetwas geht dabei immer schief.
Deshalb wähle ich die Alternative: Klößchen aus Brandteig,
die gelingen immer!
Dazu 75 ml Wasser, einen Teelöffel Zucker und einen Esslöffel Butter oder Margarine zum Kochen bringen
Die Flüssigkeit von der Platte nehmen
3 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Speisestärke AUF EINMAL!!
in die Flüssigkeit geben
und kräftig rühren, bis ein Teig entstanden ist
den Topf wieder auf die Platte und weiter ca. 1 Minute kräftig rühren (abbrennen) und den entstandenen Kloß auf einen Teller geben
mit den Händen kleine längliche Klöße formen und in die Fliederbeersuppe geben
Die Suppe erhitzen, nicht kochen,
sondern nur ungefähr 5 Minuten ziehen lassen
Heiß in den Teller und diese holsteinische Spezialität genießen!
Wenn Sie erkältet sind, essen Sie einen Teller heiße Fliederbeersuppe und wickeln Sie sich anschließen in eine Decke ein. Sie schwitzen Ihre Erkältung schnell aus!
Herrlich lecker! Auch für menschliche „Kater und Katzen“
Gerade in der kalten Jahreszeit in Schleswig-Holstein sehr beliebt
Ein Teller Fliederbeersuppe mit Klößchen und Äpfeln hat 350 Kalorien.
Viel Erfolg beim Nachkochen
und
Guten Appetit!