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Rezept 29: Puten-Oberkeule, Rotkohl, Petersilienkartoffeln

Wir brauchen dazu:

1 Puten-Oberkeule, Salz, Pfeffer, Curry, Würzmischung 3 von Maggi,

2 Tassen Hühner-Bouillon

1 Päckchen Soße zu Geflügel von Maggi, 100 ml Wasser, 

2 Teelöffel Mehl,

1 Glas Rotkohl, 1 Eierbecher Wasser, 1 Messerspitze Zimt

Salzkartoffeln, 3 Stengel frische Petersilie

Die Putenkeule erst auf der Fleischseite 

dann auf der Hautseite

mit Salz, Pfeffer, Curry und Würzmischung 3 von Maggi würzen

2 Tassen Hühnerbouillon zum Fleisch in eine Auflaufform oder einen Bräter geben

und bei 200 Grad auf der untersten Schiene im Backofen ohne Deckel backen

20 Minuten vor Ende der Garzeit der Putenkeule Salzkartoffeln kochen

Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und Petersilie klein schneiden

dann 1 Teelöffel Butter in dem heißen Topf mit den Kartoffeln

schmelzen lassen

die Kartoffeln leicht schwenken, großzügig die Petersilie einstreuen und noch einmal leicht schwenken

keine Bange, die meiste Petersilie fällt wieder runter von den Kartoffeln

5 Minuten vor Ende der Garzeit der Kartoffeln den Rotkohl

mit einem Eierbecher Wasser und einer Messerspitze Zimt aufsetzen

und 5 Minuten köcheln lassen

Die fertige Putenkeule aus dem Bräter nehmen und bei 75 Grad im Backofen warm stellen

in den Bratensaft

1 Päckchen Soße zu Geflügel von Maggi

einrühren und aufkochen lassen

dann in 100 ml kaltem Wasser 2 Teelöffel Mehl verschütteln und in die Soße schluckweise einrühren

und nach jedem Schluck aufkochen lassen, bis die Soße die Konsistenz Ihres Geschmack erreicht hat

Jetzt das Fleisch mit einem scharfen Messer anschneiden

und mit den Kartoffeln, dem Rotkohl und einigen Löffeln Soße

auf dem Teller anrichten

Das feste Putenfleisch ist durchgebraten und trotzdem weich und zart, die Haut ist kräftig kross, der Rotkohl dezent im Geschmack, die Kartoffeln schmecken leicht nach Petersilie, die Soße ist kräftig gewürzt und gut gebunden

=

Dieses Gericht ist ein Festival

für die Geschmacksnerven!

1 Portion hat 600 Kalorien.

Viel Erfolg beim Nachkochen

und

Guten Appetit!