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Rezept 35: Putenschnitzel, Spargel in Bärlauchsoße, Kartoffeln

Wir brauchen dazu:

10 Stangen Spargel, Salz, Pfeffer, 4-5 Blättchen Bärlauch,

1 Tasse Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Butter oder Margarine,

1 Teelöffel Mehl,

Salzkartoffeln

Putenschnitzel, Salz, Pfeffer1 Ei, 1 Tasse Paniermehl, Bratfett

Salzkartoffeln kochen, im Backofen bei 75 Grad warm stellen

Spargel schälen

klein schneiden

1 Teelöffel Butter oder Margarine erhitzen

den Spargel darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen

3-5 Bärlauchblätter

klein schneiden

1 Teelöffel Butter oder Margarine zerlassen

1 Teelöffel Mehl verrühren,

1 Tasse Gemüsebrühe schluckweise einrühren

angebratenen Spargel und Bärlauch hineingeben

Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen

verschlagenes Ei und Paniermehl bereitstellen

das Ei darf gern mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt werden

das Schnitzel zuerst von beiden Seiten im Ei

dann im Paniermehl wälzen

in hocherhitzbarem Fett

auf beiden Seiten knusprig goldbraun braten

mit Kartoffeln und Spargel servieren.

Eine Portion hat 650 Kalorien.

Viel Erfolg beim Nachkochen

und

Guten Appetit!