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Rezept 36: Schollenfilet, Brokkoli, Currysoße, Kartoffeln

Wir brauchen dazu:

1 Packung Schollen-Filets, Salz, Pfeffer, 1 Ei, Paniermehl, hocherhitzbares Bratfett

1 Brokkoli, Salzwasser

Salzkartoffeln

1 Teelöffel Butter oder Margarine, 1 Teelöffel Mehl,

½ Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe, 1 gestrichenen Teelöffel Curry

Schollenfilet

vollständig auftauen lassen

die beiden Hälften trennen

Brokkoli in Röschen teilen

In Salzwasser 3 Minuten kochen, bei 75 Grad im Backofen warm stellen

Salzkartoffeln kochen, warm stellen

1 Teelöffel Butter oder Margarine schmelzen lassen, 1 Teelöffel Mehl,

½ Teelöffel Gemüsebrühe und ½ Teelöffel Curry hineinrühren,

schluckweise Wasser zugeben,

bis die Soße eine gute Konsistenz erreicht hat 

verschlagenes Ei mit etwas Salz und Pfeffer würzen,

mit Paniermehl bereitstellen

Schollenfilets vorsichtig anfassen, zuerst in dem Ei

dann im Paniermehl wälzen

auf beiden Seiten knusprig goldbraun anbraten

vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender umdrehen,

damit das Filet nicht auseinander bricht

mit Brokkoli, Kartoffeln und der Currysoße servieren

Eine Portion hat 450 Kalorien.

Viel Erfolg beim Nachkochen

und

Guten Appetit!