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Rezept 37: Schlesisches Himmelreich

Wir brauchen dazu:

1 Päckchen Backobst, 1 Liter Wasser

2 Scheiben durchwachsenen Bauchspeck, ½ Liter Wasser,

1 Teelöffel gekörnte Gemüse- oder Rinderbrühe

2 Semmelknödel im Kochbeutel, Salzwasser

2 Teelöffel Butter oder Margarine,

2 gehäufteTeelöffel Mehl,

Das Backobst

über Nacht in 1 Liter Wasser einweichen,

am nächsten Tag:

in dem Einweichwasser 15 Minuten lang kochen,

vorher ggf. aus den Pflaumen den Stein entfernen

Backobst aus dem Topf nehmen, warm stellen,

das Wasser zur Seite stellen

2 Scheiben Bauchspeck in ½ Liter Wasser und  

1 Teelöffel Gemüse- oder Rinderbrühe 1 Stunde lang kochen

Heute mache ich es mir einfach und nehme

2 Semmelknödel im Kochbeutel

Knödel in kaltes Salzwasser geben,

zum kochen bringen und 10 Minuten ziehen lassen 

währenddessen 2 Teelöffel Butter zerlassen

2 Teelöffel Mehl hineinrühren

Kochwasser von Speck und Backobst zusammen verrühren

und schluckweise in die Mehlschwitze rühren

Die Soße darf etwas dicker sein.

Keine Angst vor der Mischung aus „süß und herzhaft“!

das Fleisch klein schneiden

und zusammen mit dem Backobst in die Soße geben,

kurz erwärmen

und

mit den Semmelknödeln servieren

Bei diesem schlesischen Nationalgericht

wähnen sich Ihre Geschmacksnerven wahrlich im Himmelreich!

Eine Portion hat 650 Kalorien.

Viel Erfolg beim Nachkochen

und

Guten Appetit!