Willkommen im „Online-Kochstudio“
Rezept 39: Katenschinken, Spargel, Spargelsoße, Kartoffeln
Wir brauchen dazu:
1 „großzügige“ Scheibe mild geräucherten Katenschinken
(oder anderen leckeren Schinken)
frischen deutschen Spargel aus Ihrer Region (pro Person 5 Stangen)
Salzwasser
Salzkartoffeln
1 Tüte Spargelcremesuppe von Knorr oder Maggi, 350 ml Wasser
Bei diesem wahrhaft „königlichen“ traditionellen – nicht nur holsteinischen – Gericht
fängt der Genuss schon beim Einkauf an.
Die „großzügige“ Scheibe herrlichen Katenschinken hole ich selbstverständlich vom Wochenmarkt aus der besten Räucherkate von ganz Schleswig-Holstein. Der Meister persönlich legt sich für mich ins Zeug. Natürlich gibt es ein riesiges „Stückchen“ zum Probieren.
Sie finden diesen Stand auf dem Kieler Wochenmarkt sehr schnell. Er ist da, wo die 50 Meter lange Schlange ist…
Ich bin ganz sicher: Das schaffe ich!
Am Nachbarstand gibt es frischen deutschen Spargel aus der Region.
Ich nehme lieber den violetten Spargel, anstatt den weißen,
da ist mehr Geschmack drin
den Spargel schälen, kurz in den Kühlschrank stellen
Ich mag die enorm fette und doch eher geschmacklose
„Soße Hollandaise“ nicht, sondern bevorzuge eine Spargelsoße mit enorm viel Spargelgeschmack.
Das geht so:
1 Tüte Spargelcremesuppe NICHT wie auf der Tüte angegeben in 500 ml kochendes Wasser einrühren, sondern nur in 350 ml Wasser
Das ergibt eine Suppe – pardon SOßE – mit guter Konsistenz und enormem Spargelgeschmack,
einfach lecker!
eine Soße, die an dem Spargel und an den Kartoffeln gut haftet und nicht vom Teller schwimmt.
Warm stellen.
Salzkartoffeln kochen
den Spargel in einem großen Topf in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten kochen lassen
Aufgrund der „großzügigen“ Scheibe Schinken musste das folgende Foto
im Hochformat eingefügt werden.
Genießen Sie und seien Sie ein bisschen dankbar, dass Sie das können.
Eine Portion hat 650 Kalorien.
Und wer es lieber mit einem Putenschnitzel und Kartoffelpüree mag:
Viel Erfolg beim Nachkochen
und
Guten Appetit!