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Rezept 41: Spaghetti Bolognese

Davon machen wir eine große Menge, eignet sich gut zum Einfrieren!

Wir brauchen dazu:

1 kg Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Würzmischung 5 von Maggi, 2 Eier,

2 Zwiebeln, 1 Esslöffel Butter oder Margarine,

400 Gramm geräucherten Bauchspeck,

3 rote, grüne und gelbe Paprika, 5 Zwiebeln,

2 Teelöffel gekörnte Rinderbrühe, 2 Würfel Bratensaft,

2 Päckchen Soße zu Schweinebraten

Spaghetti, Salzwasser

Hackfleisch, Eier, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Würzmischung 5 von Maggi

mit den Knethaken des Handrührers verkneten 

Bauchspeck

Paprika und Zwiebeln klein schneiden

und durch den Fleischwolf drehen 

4Tomaten oben kreuzweise einschneiden

und eine Minute in kochendes Wasser legen

die Haut lässt sich jetzt gut abziehen

Die Tomaten klein schneiden

1 Esslöffel Butter oder Margarine in einem großen Topf zerlassen

das Hackfleisch hineingeben und so lange scharf anbraten,

bis es nicht mehr rosa ist 

durchgedrehten Speck, Paprika und Zwiebeln dazu geben

auf Mittelhitze 1 Stunde lang kochen

die Flüssigkeit des Gemüses brauchen wir, damit nichts ankocht

2 Teelöffel gekörnte Rinderbrühe hinzugeben

bei Ende der Garzeit die Hackfleischsoße NICHT mit Mehl binden,

mit Mehl gebundene Soßen eignen sich nicht gut zum Einfrieren,

dafür geben wir 2 Würfel Bratensaft von Maggi

und 2 Päckchen Soße zu Schweinebraten von Maggi hinein

jetzt erforderliche Menge Spaghetti 

in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser

mindestens 10 Minuten kochen

Nach Garzeit der Nudeln die Spaghetti unter heißem Wasser abspülen,

um das Salzwasser zu entfernen

Wenn Ihnen die Hackfleischsoße zu dünn ist,

entsorgen Sie ruhig 1-2 Kellen der Flüssigkeit

Jetzt die Spaghetti und 2 „großzügige“ Kellen Hackfleischsoße

auf dem Teller anrichten

Wie aus gutunterrichteter Quelle verlautete, ist dies das einzige Gericht der Italiener,

wo KEIN Käse drübergestreut wird.

Eine solche Portion hat 650 Kalorien.

Viel Erfolg beim Nachkochen

und

Guten Appetit!