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Rezept 42: Hühnerfrikassee mit Reis

Wir brauchen dazu:

4 Hähnchenkeulen, 1 ½  Liter Wasser, 2 geh. Teelöffel Hühnerbouillon

1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser, 1 gestr. Teelöffel Hühnerbouillon

5 dicke Stangen Spargel, 1 Kohlrabi, 1 Zwiebel,

1 Tasse Tiefkühlerbsen, Salzwasser

3 Teelöffel Butter oder Margarine, 3 geh. Teelöffel Mehl,

Die Hähnchenkeulen in einen großen Topf geben

 2 Teelöffel Hühnerbouillon

und Wasser zufügen, dass die Keulen bedeckt sind,

1 Stunde bei Mittelhitze kochen

Bitte KEIN Fett abschöpfen! Da ist der Geschmack drin!

Das Fleisch von den Knochen lösen, beiseite stellen,

die Hühnerbrühe aufbewahren

Reis kochen nach Omas Rezept – gelingt immer!

1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser,

1 gestr. Teelöffel Hühnerbouillon zugeben,

aufkochen lassen, runterschalten auf die niedrigste Stufe (½)

mit leicht geöffnetem Deckel 10 Minuten leicht kochen lassen,

dann ausschalten, Deckel drauf

und noch weitere 10 Minuten auf der Platte stehen lassen

Für Hühnerfrikassee nehmen wir nur helles Gemüse

Spargel, Zwiebel und Kohlrabi putzen

klein schneiden, 1 Tasse Tiefkühlerbsen

ist der einzige Farbklecks in dem Frikassee

3 Teelöffel Butter zerlassen

3 Teelöffel Mehl einrühren und die Hühnerbrühe kellenweise zugeben und unterrühren,

nach jeder Kelle aufkochen lassen.

Bitte nicht zu dünn machen.

In die Soße das abgetropfte Gemüse

und das Hühnerfleisch zugeben 

umrühren und alles kurz erwärmen

Herrlich! So, wie ein Hühnerfrikassee sein soll! Und der Geschmack!

Jetzt brauchen wir nur noch den Reis und das Frikassee auf dem Teller anrichten und genießen! 

Eine Portion hat 500 Kalorien.

Viel Erfolg beim Nachkochen

und

Guten Appetit!