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Rezept 43: Putengeschnetzeltes, Kohlrabigemüse, Kartoffel-Tortillas

Wir brauchen dazu:

3 Putenschnitzel, Salz, Pfeffer, Bratfett

2 Kohlrabi, Wasser, 1 Teelöffel Gemüsebrühe,

1 Teelöffel Butter oder Margarine, 1 Teelöffel Mehl

Salzkartoffeln, 3 Esslöffel Kartoffelmehl, Salzwasser, Bratfett

Salzkartoffeln kochen

3 Esslöffel Kartoffelmehl

in die zerdrückten Kartoffeln geben und mit einer Gabel so lange unterrühren,

dass kein Kartoffelmehl mehr zu sehen ist

kleine Klöße formen

jeden Kloß mit der Hand flachdrücken

Alle Kartoffel-Tortillas in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten ziehen lassen (nicht kochen),

wenn sie oben schwimmen, sind sie fertig

nebeneinander auf einem Teller abkühlen lassen

2 Kohlrabi schälen

und klein schneiden

in ca. ¾ Liter Wasser und 1 Teelöffel Gemüsebrühe

10 Minuten auf Mittelhitze kochen

Kohlrabigemüse abgießen, Gemüsebrühe und Gemüse zur Seite stellen

1 Teelöffel Butter oder Margarine schmelzen

1 Teelöffel Mehl einrühren  

Gemüsebrühe schluckweise einrühren und immer wieder aufkochen

Kohlrabigemüse in die Soße geben, warm stellen

die Putenschnitzel der Länge nach durchschneiden

in dünne Streifen schneiden

in einer beschichteten Pfanne mit etwas Bratfett anbraten,

bis die Streifen nicht mehr rosa sind,

die Streifen dürfen ganz leicht anbräunen

nur mit Salz und Pfeffer würzen

die abgekühlten Kartoffel-Tortillas in einer beschichteten Pfanne goldgelb anbraten 

Alles ist fertig!

Jetzt auf dem Teller anrichten und genießen!

Eine Portion hat 650 Kalorien.

Viel Erfolg beim Nachkochen

und

Guten Appetit!